Nuestro restaurante se encuentra situado en la planta baja del hotel, con vistas a los jardines y los naranjos de la finca. Lejos del bullicio de las ciudades y de las aglomeraciones.

El Chef, Ferrán Segarra, es el encargado de dirigir una cocina compuesta por un equipo joven y ambicioso, su cocina está basada en productos de cercanía y de temporada, logrando una cocina mediterránea creativa con un equilibrio entre la vanguardia y la tradición.

Carta 2018

Nuestros Entrantes

– Jamón de bellota al corte con pan de cristal y tomate                                              22,00€

– Tabla de quesos variados con mermeladas y frutos secos                                        18,00€

– Ensalada verde de la casa                                                                                                  8,00€

– Carpaccio de pulpo de roca con puré de ajo y pimentón de la Vera                        10,00€

– Salteado mixto de secreto ibérico y gambas con

setas de temporada y alcachofas                                                                                      14,00€

– Hummus de calabaza con crudités de zanahoria y pepino,

acompañado con pan de higos y avellanas                                                                   16,00€

– Carpaccio de ceps y gamba roja marinada con aceite de gamba,

trufas y piñones                                                                                                                 18.00€

Cosas Del Mar

– Caracol “punxenc” al natural   250gr.                                                                           15,00€

– Fritura de Ortigas                                                                                                              12,00€

– Navajas a la plancha                                                                                                         10,00€

-Gambas al ajillo                                                                                                                  16,00€

Nuestros Arroces

– Arroz caldoso con bogavante (mínimo 2 personas)                                                24,00€

– Arroz de pulpitos (mínimo 2 personas)                                                                     14,00€

– Arroz de pepino de mar (mínimo 2 personas)                                                         28,00€

– Arroz de langosta meloso (mínimo 2 personas)                                                      26,00€

Los Pescados

– Pil pil de rodaballo del Tancat                                                                                   18,00€

– Merluza a la plancha con parmentiere de shiitake                                                18,00€

– Corvina a la plancha con menestra de verduras y salsa de langostino               16,00€

– Tataki de atún con crema de aguacate, salicornia, cherry

deshidratado, limón y sésamo negro                                                                          16,00€

Nuestras Carnes

– Solomillo a la brasa con foie                                                                                         23,00€

– Presa ibérica a la brasa con reducción de naranja, jamón ibérico

y perlas de melón osmotizadas                                                                                    18,00€

– Pluma ibérica a la plancha con salsa de ceps y foie                                                 16.00€

– *Servicio de pan                                                                                                                1.00€

Momento Dulce

– Degustación de helados caseros                                                                                  6,00€

– Degustación de sorbetes caseros                                                                                 6,00€

– Semiesfera de chocolate con salsa de naranja                                                          8,00€

– Torrija de plátano flambeado                                                                                       8,00€

– Cremoso de moka                                                                                                            6,00€

– Pastel casero                                                                                                                     8,00€

 

 

MENU ARROCES

Aperitivo

3 Entrantes

Arroz a elegir (mínimo 2 personas)

Agua y Café

Postre

Mesa completa

35€ IVA incluido

MENU CLEMENTINA

3 Aperitivos

3 entrantes

Media porción de pescado

Media porción de carne

Prepostre

Postre

Agua y Café

Mesa completa

40€ IVA incluido

Opción de Maridaje de vinos suplemento 10€ por persona